Archive for the ‘PSTRĄG’ Category

PSTRĄG….sprawiony :)

Posted: 12 grudnia 2014 by margot2you in Kalendarium przygotowań do Wigilii, PSTRĄG

Noooo…jest nieźle.Pierwszy raz w życiu sprawiałam pstrąga. Zwykle takie atrakcje brała na siebie moja Mamunia…W tym roku tupnęłam nogą: w końcu musze poczyścić, podłubać, powyrywać…słowem : sprawić pstrągi.

Kupiłam piękne, spore, świeżutkie pstrągi.Po jednym na tak zwaną głowę 🙂 Obowiązkowo trzeba poobcinać płetwy, wyciąć, wyrwać skrzela,no i….oczy.Przepraszam za dosłowność: wydłubać. Albo się nie jada  ryb, albo… przecież nie można udawać,ze nie wiadomo o co chodzi…więc trzeba prawdzie ,a właściwie rybie spojrzeć w oczy.Na szczęście możemy już kupowąć ryby pozbawione wnętrzności,a wiec sprawione ,jakby w pierwszym etapie. Pstrągi kupujemy i przygotowujemy najczęściej w całości,więc kupujemy jako filety czy tusze z głowami i ogonami…ładujemy najczęściej w specjalne woreczki do pieczenia, smażenia i cała sztuka polega na posoleniu i przypilnowaniu, żeby ryba nie była surowa lub rozpadająca się….Liczy się tzw. ZŁOTY ŚRODEK…..Pasja i sztuka gotowania 🙂

Czas najwyższy na kupowanie ryb,sprawianie ich i…zamrażanie.Za niecałe 2 tygodnie  Wigilia.Taka mała refleksja gospodyni, która dba o  to ,by wszystko było super……a musi być, bo w tym roku ZNAMIENITY GOŚĆ…kmwtw.

▶ Franciszek Schubert – Kwintet fortepianowy A-dur \”Pstrąg\” – YouTube

za pomocą ▶ Franciszek Schubert – Kwintet fortepianowy A-dur \”Pstrąg\” – YouTube.

PSTRĄG z jabłkami

Posted: 25 listopada 2014 by margot2you in PSTRĄG

Bierzemy tyle pstrągów ile ludzi przy stole ma zasiąść,czyli NA BOGATO…..

Ze sprawionego pstrąga usuwamy skrzela.Każdą rybę solimy,pieprzymy i  skrapiamy sokiem z cytryny.Układamy ładnie w żaroodpornym naczyniu i do brzucha każdej z nich wkładamy ćwiartkę kwaśnego  soczystego jabłka i polewamy całośc sokiem jabłkowym. Można dodatkowo obłożyć ryby cząstkami jabłka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika…tak ok. 150 stopni C…i w zależności od wielkości ryb pieczemy ok.15-20 minut. Odparowany sok uzupełniamy.Po upieczeniu…..wylewamy zagęszczony odparowany sok na każdy talerz,układamy na nim rybę, dekorujemy pieczonymi jabłkami, jeśli były, kawałkami lub plasterkami  cytryny , limonki lub innych kwaśnych owoców… może np. winogronami…..

UWAGA: całość możemy polać calvadosem i…podpalić….Efekt murowany,ale takie atrakcje to może na SYLWESTRA 🙂

Tak czy siak ten sposób podawania polecam,wypróbowany i  naprawdę smaczny pstrąg.Generalna zasada….pstrąg to delikatna ryba i nie ma co majstrować przy nim z jakimiś udziwnionymi smakami i receptami……..Wraca do łask. Można go kupić w Polsce w każdym ceniącym się dyskoncie i  wielkim sieciowym sklepie….bo sklepów rybnych cos ostatnio,jak na lekarstwo…A szkoda….

Oto pstrąg…

Posted: 21 listopada 2014 by margot2you in PSTRĄG

.

PSTRĄG w migdałach

Posted: 21 listopada 2014 by margot2you in PSTRĄG

4 pstrągi sprawione i umyte natrzeć solą, pieprzem i usmażyć na maśle na średnim ogniu po 10 minut z każdej strony.Ułożyć na półmisku. W maśle po smażeniu ryb podrumienić płatki z migdałów. Wyłożyć na ryby.Udekorować cząstkami cytryny lub limonki oraz gałązkami zielonej natki pietruszki.

Proste i smakowite.

PSTRĄG…po polsku…a jakżeby inaczej…pijany :)

Posted: 21 listopada 2014 by margot2you in PSTRĄG

4 pstrągi sprawić usuwając wnętrzności,skrzela i oczy…umyć, osuszyć, natrzeć  w środku i na zewnątrz solą,pieprzem i skórką z cytryny,Skropić sokiem z cytryny.Zostawić w chłodzie na 2 godziny. Usmażyć na maśle.

Wymieszać 50ml wiśniówki, 50ml wermutu, 50ml czystej wódki, dodać cukier,pieprz ,pieprz cayenne, sok z cytryny i  garść wiśni z konfitury.

Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, ułożyć w nim pstrągi,zalać sosem i wstawić na 10 minut do piekarnika.

Zaręczam,że  turbopychota.

Chcieliście Polski, no to ją macie. Skumbrie w tomacie, pstrąg – Jedynka – polskieradio.pl.

Miało być a propos PSTRĄGA na stole wigilijnym 😛 no i jest a propos…wszystkiego 🙂