Archive for the ‘Sałatki po trzykroć sałatki’ Category

(6)

no cóż….jestem dziecię 2 kultur kulinarnych : odwieczna walka smaków, przepisów,potraw i gustów kulinarnych z Wileńszczyzny i szeroko pojętych Kresów oraz z Wielkopolski…Mam szerokie gardło i pojemne serce 🙂 więc niczego nie odrzucam, nie potępiam, nie faworyzuje jakos bezwzględnie,a staram się łączyć….taka  trochę KUCHNIA FUSION  może……ale bez przeginki.

Dziś było trochę WSCHODU…też akcent ZACHODU: KARTOFFELSALAT 🙂

Mam rodzine w Niemczech,więc najadłam się tam u nich różnych dziwnych,a czasem przepysznych,choć prostych właśnie rzeczy.Generalnie niemiecka kuchnia(traktowana jako całość) nie jest powalajaca.Grzecznie powiem: szału nie ma. Ale sa miejsca ,gdzi karmia i ciekawie , i smacznie.Na przykład tak dzieje się w Turyngii.Tam poznałam smak KARTOFFELSALAT i zakochałam się w niej.Teraz od dłuższego czasu na moim stole wigilijnym gości SAŁATKA ZIEMNIACZANA.Nawet moja WILEŃSKA BABCIA ją lubiła. Bo,że WIELKOPOLSKA BABCIA wielbiła…to oczywiste jest 🙂

Gotujemy w mundurkach 60 dkg ziemniaków=kartofli 😀 Kroimy w kostkę.Dodajemy….tu teraz uwaga,a właściwie dwie: ja ułatwiam sobie i dodaje fasolke z puszek…to uwaga pierwsza.druga to taka,ze dodajemy czerwona fasolkę lub białą…w zależnosci od ulubienia smaków. Na Wigilie dodaje białą…w ciągu roku…różnie 🙂 Zatem dodajemy fasolę…tak ok.20 dkg.Dodajemy temz posiekana bardzo drobno 1 duża lub 2 średnie cebule.Ja dodaje również posiekane ogórki albo z zalewy musztardowej ,albo po prostu konserwowe…ilość wg uznania.ale ze 2-3 średnie będzie dobrze.Doprawiamy sola i pieprzem.Na końcu dodajemy szczyptę cząbru.  całość polewamy majonezem. Mieszamy. Kolejna uwaga jest taka: niektórzy lubią polać sosem z oleju zmieszanego z musztardą i szczypiorkiem. Ja dodaję majonez.Wierzch posypuję posiekaną natką pietruszki.

Salaterkę z sałatką stawiamy do lodówki. Musi się przegryźć.

Doskonale komponuje się z klopsem rybnym,ze śledziami……i sama w sobie pyszna.

Kartoffelsalat – niemiecka sałatka ziemniaczanaPrzepisy kulinarne – Codogara.pl.

SAŁATKA z PORÓW i JAJEK

Posted: 5 grudnia 2014 by margot2you in Sałatki po trzykroć sałatki

(4)

Sałatki nie tylko po trzykroć….będzie ich tu trochę.Pomagają łatwiej strawić, pomagają sycić się i delektować smakami, dopełniają….,

Prościutka sałatka….można rzec całoroczna,ale odkryłam jej walory smakowe i trawienne 🙂 i stawiam,jako jedną z wielu na wigilijnym stole.

40 dkg ziemniaków ugotować w mundurkach. 4 jajka ugotować na twardo. Obrane ziemniaki, jajka oraz 4 kwaszone ogórki …pokroić w kostkę.Dodać oczyszczone,pokrojone białe części porów….tak ok.40dkg.Kroimy cienko  w półplasterki. Doprawiamy majonezem, solą, pieprzem.Kto lubi ostrzejsze smaki…może dodać odrobinę musztardy.

Ta sałatka wyśmienicie pasuje do klopsa rybnego.Pasuje też do śledzia w oleju.

(3)

Wreszcie coś….polskiego w nazwie 🙂  Na Wigilie czasem podajemy przecież jakieś ryby ..po żydowsku, po grecku,inne potrawy po litewsku, śledź po japońsku, a tak  ogóle znamy przecież fasolkę po bretońsku, która niewiele,a nawet nic wspólnego nie ma z Bretanią…podobnie, jak te inne potrawy z Grecją, Japonią…no ,może te ryby, np. KARP PO ŻYDOWSKU ma cos wspólnego z kuchnia żydowską i jej smakami……

Czas więc na sałatkę PO POLSKU, choć przyznam szczerze, że i ona znana jest w POLSCE pod nazwą:  SAŁATKA WŁOSKA, choć pewnie w słonecznej ITALII nikt  o niej nie słyszał 🙂

3 ugotowane marchewki,1/2 ugotowanego dużego selera,2 ugotowane duże pietruszki, 3 kiszone ogórki, 1 obrane winne jabłko,  2 jaja ugotowane na twardo,1 cebulę kroimy w kostkę ,mieszamy.Dodajemy puszkę groszku konserwowanego.Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy majonez i znowu mieszamy.Odstawiamy do lodówki.Przed podaniem dekorujemy z wierzchu majonezem, groszkiem, zieloną natką pietruszki.

U mnie w domu gotuje się jeszcze 3 -4 ziemniaki w mundurkach i dodaje pokrojone do tej sałatki.Co dom to obyczaj i smak.

Tak czy siak …ta sałatka jest dobra, jako dodatek do wszystkiego,ale i sama  w sobie.

(2)

2 szklanki ugotowanej fasoli perłowej posypujemy cząbrem i  skrapiamy olejem.Pokrojone w kostkę 2 cebule skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy.3obrane ziemniaki ugotowane w mundurkach, kroimy w kostke,skrapiamy olejem. 4  matiasy kroimy w raczej drobną kostkę.

Łączymy w / w składniki sałatki,polewamy  znowu olejem, delikatnie, acz dokładnie  mieszamy,przykrywamy naczynie i wstawiamy na 3 godziny do lodówki.Przed podaniem sypiemy na wierzch szczypiorek dla ozdoby…kto nie lubi…może posypać  natką pietruszki 🙂

Sałatka z buraczków i czosnku…

Posted: 21 listopada 2014 by margot2you in Sałatki po trzykroć sałatki

(1)

Gotujemy lub pieczemy buraki…najlepiej 1 kilogram. Obieramy i kroimy w kostkę lub plasterki wg uznania po przestudzeniu towarzystwa. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z 1 cytryny. Solimy i pieprzymy. Doprawiamy odrobinką cukru. Dodajemy 8-10 ząbków czosnku. Całość mieszamy z majonezem, dodając opcjonalnie ok. 100ml jogurtu.

Oto do czego może się przydać majonez własnego kręcenia 😀 Chociaż są zwolennicy kupowanych majonezów…..nie skreślam ich z listy moich znajomych. 😀

Acha…jest taka opcja, że można dodać  posiekanego ogóreczka konserwowego,a jeszcze lepiej takiego własnej roboty z zalewy musztardowej…..Ja robię na zimę 158 słoików takich ogóreczków w zalewie musztardowej, sięgam do spiżarenki i……jak znalazł. Czasem dodaję je też do śledzia w śmietanie,bo są jednak mniej toporne w smaku niż te dzikooctowe konserwowe korniszony 😀