Archive for the ‘ZUPY’ Category

(1) III. i IV. Grzybkowa postna – na wywarze z… – Przemysław Dagon.

Reklamy

Zupa fasolowa…KUJAWY

Posted: 22 listopada 2014 by margot2you in ZUPY

(23)

3o dkg czerwonej fasoli zalewamy na noc 2 l  wody.Rano dodajemy pokrojona na ćwiartki cebulę i gotujemy ok. 40 minut.Doprawiamy sola i pieprzem.Gotujemy jeszcze 10 minut. Studzimy, miksujemy,,przecieramy przez sito doprawiamy jeszcze sola i pieprzem,gdy potrzeba, podgrzewamy. Dodajemy 3 łyżki masła.Przelewamy do wazy lub na talerze.Podajemy z diablotkami.

Zupa ORZECHOWA…z MAŁOPOLSKI

Posted: 22 listopada 2014 by margot2you in ZUPY

(22)

A w Małopolsce znana i lubiana…zupa orzechowa.Zagotowujemy litr wywaru z warzyw z posiekanymi orzechami włoskimi..tak ok. 1\4 kg tych specjałów.Ucieramy na boku pół szklanki śmietanki 🙂 z cukrem, solą, pieprzem i 2 żółtkami.Stale mieszając wlewamy tę śmietankę do garnka. Lekko gotujemy jeszcze ,ale uważając by nie zwarzyć 🙂 Podajemy z groszkiem ptysiowym posypanym na wierzchu (już na talerzach czy w miseczkach ).

ZAKWAS na ŻUR

Posted: 22 listopada 2014 by margot2you in ZUPY

(21)

Do kamionki wsypujemy 30dkg maki żytniej razowej. Dodajemy  6 utartych z odrobinka soli  ząbków czosnku.Dodajemy skórke z piętki razowego chleba i zalewamy 1/2l przegotowanej wody. Mieszamy i odstawiamy na 4 dni.Przelewamy do butelek czy słoików typu twist i odstawiamy do zimnego miejsca. W lodówce stoi nawet do 2 tygodni.

ŻUREK wigilijny…….? A taaak.

Posted: 22 listopada 2014 by margot2you in ZUPY

(20)

Chcecie to wierzcie, chcecie nie wierzcie…..ale sa miejsca w Polsce,gdzie jada się żurek na Wigilię. Postny, a jakże,ale żurek 🙂

Garść suszonych grzybów moczymy kilka godzin. Gotujemy. 3 cebule kroimy w kostkę i smażymy na masełku, gdy gotowa…zalewamy woda, dodajemy liść bobkowy,zwany laurowym, ziele angielskie, ,kminek. Gotujemy ok 10 minut na wolnym ogniu.Kroimy kromkę prawdziwego razowca w kostkę i dodajemy do żurku.Wlewamy też wywar z grzybów i same grzyby pokrojone w paseczki,na końcu zakwas na żur.Doprawiamy sola i pieprzem.Podając na talerzach czy w miseczkach …wcześniej wkładamy pokrojone w ćwiartki jajko na twardo.

I znowu żadna filozofia….Jedyna różnica z wielkanocnym żurem…to brak kiełbaski białej 🙂 Jak post to post 🙂

Płoć – ryba płoć, płocie ryby

Posted: 22 listopada 2014 by margot2you in PŁOĆ, ZUPY

Płoć – ryba płoć, płocie ryby.

Okoń – ryba okoń, okonie ryby

Posted: 22 listopada 2014 by margot2you in OKOŃ, ZUPY

Okoń – ryba okoń, okonie ryby.